"Autorenwein"

   

Kultivieren: ein wunderbares Wort. Kultivierung ist dann ein Akt, wenn unsere Aufmerksamkeit auf die Pflanzen gerichtet ist. Sie wird zur Kultur, wenn sie sich auf uns selbst richtet, als intellektuelle Übung. Sie wird zum Kult, wenn sie den Geist anspricht. Wein birgt all dies in sich, er verkörpert Kultivierung und Kultur und wird mitunter selbst zum Element der Verehrung.

   

Getreide

Manche sehen ihn gelb wie Mais, andere orange wie Mispel. Manche erkennen ihn bernsteinfarben, andere kupferfarben. Letztendlich ist er das, was jeder von Ihnen sieht. Nicht nur in der Farbe, sondern auch im Aroma, der Haptik und dem Geschmack. Die Sinne erzeugen Empfindungen, keine objektiven Daten. Betrachten Sie ihn, atmen Sie ihn ein, berühren Sie ihn und trinken Sie ihn, jeder mit seinen eigenen Sinnen. Sie werden verstehen, warum jeder Wein einzigartig ist: weil er durch Sie zu sich selbst findet. Wir könnten schreiben, dass wir Noten von getrockneten Aprikosen wahrnehmen. Wir könnten Ihnen erzählen, dass er unter der Erde in Amphoren geboren wurde und in ungewöhnlichen Holzfässern gereift ist. Wir könnten Ihnen versichern, dass er in der Flasche noch viele Jahre weiterreifen wird. So vieles könnten wir Ihnen erzählen. Wir trinken ihn gern bei 18 °C zu gereiftem Käse, aber stellen Sie sich vor, wie Sie ihn pur, etwas wärmer, genießen und ihm so die uralte Essenz des Weins zurückgeben: die der Nahrung. Es würde uns genügen zu wissen, dass es Ihnen gefällt.
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Fujairah

Stellen Sie sich vor, Sie hörten die Namen dieser elf Rebsorten der Reihe nach vorgelesen, so wie Bruno Pizzul es tat, als er die Aufstellung einer Fußballmannschaft verlas. Er verstand es, aus einer Namensliste eine Art futuristisches Gedicht zu formen. Fujà ist ein Team. Jede Rebsorte bringt ihre Rolle mit Entschlossenheit zum Ausdruck. In diesem Moment entfaltet Fujà sein Aroma an den Zungenrändern, wo die tanninreichen Rebsorten die kreative Genialität der Aromen unterstützen und auf die Finesse warten, die das Gesamtwerk vollendet. Es braucht seine Zeit, aber der Barbera garantiert die Langlebigkeit dieses Teams. Don Antonio, der alte Kapitän, zügelt und zügelt jugendliche Temperamente. Wir empfehlen keine Trinktemperatur. Wenn Ihre Hände beim Halten der Flasche das kühle Glas spüren, ist der Wein perfekt. Der Respekt vor der Vielfalt an Essgewohnheiten, therapeutischen Diäten und ethischen Ernährungsstilen hindert uns daran, Ihnen bei der Wahl der Speisenbegleitung Empfehlungen zu geben. Fujàs überschäumende Aromen legen nahe, sie mit Gerichten mit kräftigen Geschmacksnoten zu kombinieren, bei denen der Fettgehalt eine wichtige Rolle spielt und ausgeglichen werden muss, um den Gaumen auf neue Geschmacksnuancen vorzubereiten. Noch ein letzter Tipp: Hören Sie nicht auf uns. Probieren Sie es selbst aus.
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Zement

Es ist ein materieller Stoff, der Gewicht besitzt. So sehr, dass im Englischen das Substantiv „concrete“ Beton bezeichnet. Es ist wohl kein Zufall, dass Cimento in Betonweinfässern geboren und aufgewachsen ist. Aus dem Stein, in dem er reifte, weckt er viele Duftnoten, die sein olfaktorisches Spektrum prägen: die Mineralität von trockenem Stein und das Jodaroma von nassem Gestein. Aus der leblosen Welt der Mineralien nähern sich Cimentos Aromen denen des Pflanzenreichs an und erinnern an die rauchigen Noten von Torf und sogar an den Duft von getrockneten Teeblättern und Kamillenblüten. Lassen Sie sich von Cimentos olfaktorischer Opulenz nicht abschrecken; sie ist kraftvoll, gewiss, aber auch sanft. Mehr noch, sie ist von Natur aus sanft, wie die Rebe, die sie hervorgebracht hat.

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Schattig

Am Donnerstag, dem 1. Oktober 2020, wurde sie zum ersten Mal beigesetzt. Eine georgische Amphore mit einem Fassungsvermögen von 1700 Litern wurde mit Most und Traubenschalen gefüllt. Sieben Monate lang ruhte sie in der kaukasischen Erde, von ihr getrennt durch eine dünne, diffuse Schicht Bienenwachs.

Eine schwere Steinscheibe, die auf dem Hals der Amphore platziert war, bildete die einzige Barriere zwischen dem Inneren und dem Äußeren.

Zweimal tägliches Unterstoßen des Tresterhuts während der ersten 10 Tage der stürmischen Gärung und anschließend die vertikale Einschließung der Schalen zur Fortsetzung der Mazeration unter untergetauchten Tresterhutbedingungen.

Nach sieben Monaten wurde der Wein durch Abtropfen von den Schalen getrennt und in alte 500-Liter-Tonneaux umgefüllt, wo er bis Anfang September 2021 vor der Abfüllung verblieb.

So entstand die erste Rebsorte aus den Tortona-Hügeln, gewonnen durch eine sehr lange "Einmaischung" der Schalen im Wein; ein einzigartiger Wein.

Das Geschmacks- und Geruchsspektrum steht im Einklang mit einem Weinherstellungsprozess, der nicht darauf abzielt, Aromen und Geschmacksstoffe aus den festen Bestandteilen zu extrahieren, sondern diese als wesentliches Element eines Gleichgewichts betrachtet, das zusammen mit der flüssigen Fraktion so lange wie möglich wiederhergestellt und erhalten werden soll, so wie es bei der Traube vor ihrem Aufbrechen der Fall war.

Das Faszinierendste an Losco ist sein eigentümliches Verhältnis zur Zeit.

„Die unaufhaltsame Zeit flieht.“ So beschrieb Vergil den unerbittlichen Fluss der Zeit. Viele Menschen wünschen sich, ihren Lauf zu verzögern. Nur wenige versuchen, ihn zu beschleunigen. Wir gehören zu Letzteren. Losco verkörpert den Wunsch, die Zukunft gegenwärtig werden zu lassen, schon im Voraus zu trinken, was sein wird; ein Tor zur Zeit, das es ermöglicht, eine sinnliche Ausgewogenheit zu genießen, die für einen Wein dieses Alters und mit einer so einzigartigen Geschichte unvorstellbar ist.

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1955

Der Weinstock überdauert denjenigen, der ihn gepflanzt hat. So entzieht er sich dem für den Menschen so wichtigen Gedanken des Besitzes. Der Name desjenigen, der den Weinberg anlegte, aus dem diese Flasche Barbera stammt, ist unbekannt; es war 1955, und viele von uns waren noch nicht einmal geboren. Seitdem haben die Reben Saison für Saison Früchte getragen, und jedes Jahr hat jemand ihre Trauben zu Wein verarbeitet. Nun ist es unsere Aufgabe. Der Gedanke, dass diese Reben seit fast 80 Jahren den Saft durch ihre Adern fließen lassen, macht die Trauben, die sie hervorbringen, zu einem Produkt der Zeit, zu einem Element der Erinnerung, unserer aller. Eine Terrakotta-Amphore bewahrt die Reifung des Weins neun Monate lang, im Kontakt mit den Schalen, die ihn in Millionen reifer Beeren umschlossen haben. Die in der Erde vergrabene Amphore birgt eine sakrale Dimension in sich, denn sie bewahrt die vitale Verbindung zwischen Wein und Erde, gleichsam einer imaginären Plazenta, die den Atem, den Stoffwechselaustausch zwischen dem Produkt des Menschen und der geheimnisvollen Welt chthonischer, irdischer Kräfte sichert. Hier, jenseits der Zeit, findet sich das Heilige. Sie sind die einzigen beiden Dinge, die der Macht des Geldes entzogen sind. Wir schenken sie Ihnen, in der Flasche, die Sie mit nach Hause nehmen.

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Prozession

Der Name einer Rebsorte beschreibt mitunter die Charakteristika des daraus entstehenden Weins. Die Lateiner würden sagen: „nomen omen.“ Höflich. Ein Adjektiv, das etymologisch mit dem Verb „werben“ verwandt ist; es weckt Assoziationen von Freundlichkeit, Anmut, Harmonie, Verliebtheit, Überzeugungskraft und einer liebevollen Beziehung. Dieser Wein weckt diese Gefühle in uns, sobald wir ihn mit unseren Sinnen berühren. Sein Genuss ist ein sanftes Erlebnis. So wie ein Mensch mit der Zeit einem Hund, den er sich aussucht, immer ähnlicher zu werden scheint, so identifizieren wir uns zunehmend mit einer Rebsorte, die unsere Wünsche und Sehnsüchte treu erfüllt. Wir wünschen uns einen Wein, dessen Persönlichkeit nicht aufdringlich, sondern überzeugend ist, einen Wein, der nicht exklusiv, sondern einladend ist. Wie in einem Verkostungswagen erwarten wir zwei Duftnoten, die Ihren Atem während der Verkostung erfüllen werden: Feuerstein und maritime Aromen. Feuer und Wasser sind die Elemente eines Weines, der unsere Sinne zu entfachen und sie gleichzeitig im Fluss unserer Gefühle zu harmonisieren vermag.

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Tipicha

Stellen Sie sich einen warmen Sommernachmittag vor, an dem die Sonnenstrahlen durch das Laub der Bäume fallen und ein goldenes Lichtspiel erzeugen. Inmitten dieses natürlichen Zaubers entfaltet sich ein Weißwein, der die Essenz dieser Magie verkörpert: eine raffinierte Cuvée aus Chardonnay, Timorasso und Pinot Bianco, sorgfältig in Edelstahltanks vinifiziert.

Dieser Wein hat eine intensive, leuchtende Goldfarbe. Sein warmer Farbton lädt dazu ein, eine Welt voller Aromen und Sinneserlebnisse zu entdecken.

In der Nase entfalten sich fruchtige Noten, die zu einer Explosion der Frische verschmelzen. Der Duft reifer Birnen steht im Mittelpunkt, begleitet von zarten floralen Nuancen und Zitrusnoten. Jeder Schluck ist wie ein Spaziergang durch einen Obstgarten, wo die Süße der Früchte mit der Harmonie der Natur verschmilzt.

Am Gaumen entfaltet sich ein intensiver, aber dennoch überraschend leichter und angenehmer Geschmack, wie ein süßer Hauch von Liebe an einem lauen Nachmittag.

Die Struktur ist elegant ausgewogen, mit einer Frische, die Lust auf mehr macht. Die Mineralität, inspiriert von großen französischen Weinen wie Chablis, ist im Hintergrund spürbar und verleiht Tiefe und Komplexität, ohne den Wein zu beschweren.

Jedes Glas erzählt eine Geschichte, einen Moment zum Teilen.

Es ist der perfekte Wein für einen romantischen Toast bei Sonnenuntergang oder als Begleitung zu frischen Fischgerichten, leichten Salaten oder cremigen Käsesorten.

Sein charmanter Charakter und sein fruchtiges Bouquet, gepaart mit seiner lebendigen Frische, machen jeden Anlass zu einem unvergesslichen Erlebnis.

In diesem Glas Weißwein vereint sich die Leidenschaft für den Weinbau mit zeitloser Eleganz und kreiert so eine flüssige Poesie, die zum Träumen, Anstoßen und vor allem zum Lieben einlädt.

Derthona, die Timorasso

Umberto Lucarno und Claudio Bruno für Cantina Mezzacane

Derthona Fontanalbina

Kontamination, Grenzgebiete, die Wiederentdeckung uralter Wurzeln: Das verkörpert Timorasso, eine autochthone Rebsorte, die außerhalb der Regionsgrenzen, aber innerhalb eines Apenninengebiets angebaut wird, das dieselbe Anbaukultur, denselben Boden, dieselbe Luft und denselben Himmel wie das Staffora-Tal teilt. Dieser Gedanke faszinierte uns und ließ uns an diese vergessene Rebsorte glauben. Ihre Einzigartigkeit und Exzentrik zeigen sich bereits in ihrer Farbe, wenn grüne Reflexe in Gold übergehen, und in den taktilen Empfindungen am Gaumen, die Wärme, Weichheit, Ausgewogenheit und einen anhaltenden Nachhall vermitteln; Wahrnehmungen, die durch die Serviertemperatur verstärkt werden, die niemals zu niedrig sein sollte. Dies ist ein Wein, der „gewonnen“ wird; es genügt, die Traube nicht zu zertreten, wir müssen sie lediglich repräsentieren, um die Größe der Traube bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Ein langlebiger Weißwein, der sich auf überraschende und faszinierende Weise entwickelt und sich daher ohne Stereotypen oder Vorurteile zu allem kombinieren lässt, was Sie mögen; bis er zu einem intensiven Wein wird, der Ihre intime und persönliche Sinnesreise begleiten kann. „In Garbagna trank ich während einer meiner Reisen einen sehr guten Weißwein, vollmundig, harmonisch, Viperino…“ Luigi Veronelli.
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